Как долго хранится батат?

Если соблюдать температурный режим, то батат может храниться долго. На фотографии батат, выкопанный осенью 2020 года.

Как видите лежит и хранится. Даже не в закрытой коробке, ростки не обрывала, он даже не мытый. Все экспериментируем🙂. Все лето отлежал под открытым навесом, ждал участи. Или улететь в компост или быть сваренным на корм животным. Но очередь к счастью не дошла. Пожалела и отправила в хранилище ещё на одну зиму.

Оптимальная температура для хранения батата +12°+18°

при влажности воздуха 50-80%. При таких условиях он может

храниться до 2 лет. Выше +18° батат начнёт "просыпаться",

чтобы давать новые побеги - прорастать. Для клубней, которые

"на еду" ничего страшного, просто обломайте их. Для семенных не

совсем хорошо если слишком рано дают ростки. Но тоже не критично.

При длительном хранении при +10° батат начнёт терять свои вкусовые качества. Его нельзя хранить в погребе, а если это семенные клубни, то они могут "заснуть" так и не дав новых ростков.

Батат является тропическим растением и его клубни начинают «мёрзнуть» при + 10°C. Ниже +5 клубни батата начинают портиться.

Батат нельзя хранить в холодильнике. И именно этим грешат супермаркеты.

При низкой температуре вашего холодильника (или в холодной комнате супермаркета, где хранятся свежие фрукты и овощи, включая клубни батата) батат может замёрзнуть менее чем за день, и живущий, дышащий, здоровый клубень превратится в труп. Он может даже оставаться хорошо выглядящим трупом в течении нескольких дней, но затем на нём появятся пятнышки, а сердцевина затвердеет. Официальное название для такого вида смерти – «повреждение холодом», считается, что это является следствием изменения метаболизма, которое приводит к неспособности клеточной стенки правильно контролировать обмен веществ.

Клубни батата живые, и они дышат. Никогда не храните их в герметичном пластиковом пакете – газ от дыхания клубней будет постепенно накапливаться, и в конце концов отравит их. Хорошо подходят для хранения бумажные пакеты и картонные коробки, деревянные ящики. Чтобы вам были понятны условия для сравнения - "Лучшие условия для хранения батата - в бумажной коробке под кроватью".

Батат